還記得先前秤瓶介紹老干媽的辣椒醬嗎?
那獨特的香味及菜色搭配變化讓我一直念念不忘
沒錯~今天又要介紹他們家另一款辣椒醬「香菇油辣椒」
經過上次的體驗~這次可是非常期待這口味的辣椒醬!
尤其大家都知道香菇如果處理不好可是很容易會有土味的!
馬上跟大家分享實地體驗心得!
與往常紅色不太一樣的是，外觀是用淡黃色為底色配上陶華碧女士的圖像當做LOGO
打開瓶罐可以聞到淡淡的香氣及油紅油紅的辣椒油及其它配料
而且配料還是一樣切得非常大塊，可以吃到食材本身的口感
先試試最可以吃出辣椒醬本身味道的吃法「配白飯」
這是我覺得老干媽辣椒醬與其他家辣椒醬最與眾不同的地方~
它的辣椒醬真材實料~而且都有事先炒過，所以香味非常十足
而且在調製的時候整體鹹度控制得很好，所以不會像一般辣椒醬太鹹或太辣
逼著一定要配著什麼吃才行
香菇切成丁狀，保有香菇的香味及口感卻吃不到香菇特有的土味
柔軟的香菇與香脆的花生讓口感變得很有層次
直接配飯也不會覺得空虛，而且也不會有非常重的油膩感
除了直接吃~拿來炒菜也是很不錯的選擇~
在鍋中熱油後將辣椒醬倒入稍為炒一下，香氣會更加明顯!
再將洗好的高麗菜放入鍋中加些許鹽巴快炒
一道美味又非常香的香辣香菇高麗菜就完成了
過程中不用加入太多的調味料，簡單就能做出不同風味的菜色
除了這些~拿來與其他醬料調和當沾醬也很不錯喔
加入老干媽辣椒醬、麻辣醬及豆瓣醬攪拌(可依個人喜好做變化)
拿來配水餃或火鍋都很適合~好吃又過癮!
除了上面講到的這些做法，也可以嘗試其他不同的料理方式!
例如烤雞、炒蛋、拌麵、火鍋等等，只要記住幾個老干媽辣椒醬的幾個特性
1.鹹度適中，不會過辣或過鹹
2.香味十足，偏向於吃氣味的辣椒醬
3.配料大塊，吃起來不會很空虛
這幾點抓好~其實幾乎都可以用在很多料理上
就算自己不煮飯，想必大家也有買外食的經驗
有時候難免買到比較不夠味或很奇特的餐點
這時也可以拿老干媽出來拯救一下，不用擔心不搭~
反而能提升料理的香氣!
這次老干媽果然又沒有讓我失望了~
不管直接配飯或拿來炒菜甚至搶救外食食物的味道都很有一番風味
非常方便就能變化出不同的菜色~
目前他們家的辣椒醬還沒有一個是讓我失望的~
希望能出更多口味、風味的辣椒醬，讓菜色變化越來越多元!
◆ 網購平台：https://pse.is/newlgm
◆ 官方網站：https://www.nic.com.tw/tw/Products/PDList/16
◆ 新口味香菇油辣椒領先銷售通路-全聯 (12月後將增加其他通路，敬請期待)
新品嘗鮮價活動期間2019/8/9~9/5
實際販售口味，以現場為主
其他既有口味可至以下全省連鎖通路購買
量販店: 家樂福、大潤發、愛買
超市: 頂好、美廉社、楓康、區域連鎖超市
便利商店: 7-11、全家
